每天吃230克这类绿叶菜心脏病风险就能降低26%

我国的心血管疾病发病率始终居高不下,每5个死亡者里就有2个死因是心血管病。作为全球发病率和死亡率排名第一的疾病,预防心血管疾病,已是全球研究的重中之重。

就在4月21日,《欧洲流行病学杂志》发布了一项研究,澳大利亚伊迪斯考恩大学领导的研究团队发现,每天吃一杯富含硝酸盐的蔬菜,心脏病风险就能大大降低!

研究收集调查了参与癌症与健康研究、丹麦饮食研究的53150位研究者(平均年龄52~60岁)的数据,同时使用蔬菜硝酸盐数据库评估了参与者的硝酸盐摄入量。

最终发现,摄入蔬菜硝酸盐最高量比摄入最低量的参与者,患心脏病风险降低12%至26%!

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研究员称,只要每天每天吃一杯(约230克)生的(或半杯熟的)富含硝酸盐的蔬菜,人们就可以大大降低患心血管疾病的风险。其中,外周动脉疾病风险降低最多(26%)

同时,研究未发现摄入更多富含硝酸盐的蔬菜能带来进一步的益处。因此,不需要服用补充剂来提高自己的硝酸盐水平,每天230g的绿叶蔬菜就足以获得预防心脏病的好处了。

蔬菜硝酸盐来源的主要蔬菜单品包括莴苣、芹菜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、大白菜。

特别提醒:混合绿叶蔬菜也可以,但是没必要把这些蔬菜榨汁,否则就会失去蔬菜的果肉和纤维。

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