吃腌菜注意事项

1、腌制时间短的腌菜不要吃

腌菜两天以内其中含有的亚硝酸盐含量不高,一般在三天之后开始走上坡路线,也被称之为亚硝峰,之后会慢慢降低,等到腌制一个月之后会回到一个安全的范围,因此如果食用自家腌制的蔬菜一定要注意时间,不要贪嘴贪快。如果是去商场购买蔬菜,也要选择正常的厂家进行。

2、肠胃疾病患者不要吃

腌菜基本上口感都发酸,其制作过程也是一个发酵的过程,在进入人体之后会促进胃酸分泌,因此能达到开胃的效果,对于肠胃患者而言反而会增加肠胃负担,加重病情。

3、高血压患者不要吃

有过经验的人都知道,腌菜的制作过程需要计入很多食盐目的在于保存食物,一旦高血压患者食用会打破渗透压平衡,还会增高血压,对于病情恢复有一定影响。另外,腌菜还会引起心脑血管疾病导致骨质疏松,中老年人群也要少吃为妙。

4、孕妇产妇要少吃

胎儿会吸收孕妇身上的营养物质,而孕妇食用腌菜其中含有的亚硝酸盐会被胎儿吸收,而且六个月以内的胎儿对亚硝酸盐非常敏感,一定摄入较多会增加脑癌的病发几率。此外,亚硝酸盐还会通过乳汁进入宝宝是很提内,导致皮肤粘膜出现紫斑等等,因此孕产妇尽量少吃腌菜。

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